Cheesecake cu ricotta si mascarpone

Mult timp am evitat sa fac cheesecake, pentru ca am avut impresia ca nu imi place. Boy, was I wrong. 🙂 Este pentru prima oara cand pregatesc cheesecake si sunt sigura ca va fi prima din multe serii. Trecand peste faptul ca este foarte usor de pregatit, acest cheesecake cu ricotta si mascarpone este delicios.

In week-end au venit sora mea si cumnatul meu in vizita. A fost burger night. Surprinzator, dupa doi burgeri de persoana, am putut sa mancam si o felie de cheesecke. Sora mea a reusit chiar doua; asa de bun este. Am finalizat seara cu o plimbare lunga, dupa ce ne-am ghiftuit cu un asemenea festin.

cheesecake cu ricotta si mascarpone

Durata: 1h 20

Dificultate: usoara

Portii: 8-10

Ingrediente:

  • 250 gr biscuiti digestivi
  • 125 gr unt min. 80% grasime
  • 250 gr fructe de padure 
  • 4 oua
  • 100 gr zahar brun
  • 600 gr ricotta
  • 150 gr mascarpone
  • 50 gr faina alba
  • sucul de la 1 lamaie

Incalzim cuptorul la 160ºC.

Zdrobim biscuitii pana cand obtinem firmituri mici, fie la robotul de bucatarie, fie intr-o punga si ii pisam cu facaletul. Topim untul. Amestecam biscuitii cu untul.

Intr-o tava rotunda cu fundul detasabil (diametru 23 cm), punem hartie de copt si o ungem cu putin unt. Punem stratul de biscuiti si presam bine astfel incat sa obtinem o baza uniforma.

Intr-un bol, mixam ouale cu zaharul, pana cand se topeste tot zaharul. Daca branza are zer, o scurgem inainte. Adaugam ricotta, mascarpone, faina si sucul de lamaie. Amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena si fina.

Turnam crema de branza peste stratul de biscuiti.

Bagam tava la cuptor pentru aproximativ o ora. Lasam cheesecake-ul sa se raceasca si apoi il bagam la frigider, pentru a-l servi rece.

Mie imi place sa servesc cheesecake-ul cu fructe proaspete si nu cu dulceata, dar presupun ca aici tine de gusturile fiecaruia.

Azi dimineata am servit la micul dejun inca o felie de cheesecake cu ricotta si mascarpone. Food is my weakness 🙂 . Iar acum ca a trecut vara, nu mai trebuie sa numaram caloriile, nu?

cheesecake cu ricotta si mascarpone

cheesecake cu ricotta si mascarpone

Astept parerile voastre si pe paginile de facebookinstagram si pinterest.

Pofta buna!