Crème anglaise, sau acest sos de vanilie este o crema de oua si lapte, foarte usor de pregatit. Sosul de vanilie invioreaza multe deserturi si este un mare plus in arsenalul vostru de retete. Mie imi place cel mai mult sa servesc produsele de patiserie, precum strudele, alaturi de crème anglaise.
Durata: 20 min
Dificultate: usoara
Ingrediente:
- 200 ml lapte
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita unt
- 3 linguri zahar brun
- 1 pliculet zahar vanilat
Sosul nu este complicat de facut. Intr-un castron frecam galbenusurile cu zaharul timp de 1-2 minute. Intre timp punem laptele la fiert. Dupa ce a dat in clocot, il turnam treptat peste galbenusuri si amestecam. Strecuram compozitia si o punem intr-o oala cu fundul mai gros.
Asezam oala la foc mic si amestecam constant astfel incat sa nu se lipeasca de fund. Sosul de vanilie va sta pe foc pana se infierbanta, insa nu il fierbem. Sosul trebuie sa se ingroase putin.
Pentru a sti cand este gata, luati putin sos cu o lingura. Daca in momentul in care dati cu degetul ramane o urma, inseamna ca puteti lua oala de pe foc. Adaugam untul si amestecam pana cand se topeste complet.
In cazul in care sosul are cocoloase, il mai strecuram o data. Pe masura ce se va raci, sosul se va ingrosa mai tare. Sosul de vanilie poate sta la frigider aproximativ 2 zile daca este pus intr-un vas inchis etans.
Incercati acest sos de vanilie alaturi de strudel, inghetata, briose, deserturi cu ciocolata, tarte sau fructe proaspete.
Tips & tricks:
- Inlocuiti 100 ml de lapte cu 100 ml de smantana pentru frisca si veti obtine un sos de vanilie mai gros.
- In functie de desertul alaturi de care veti servi sosul de vanilie, ajustati si cantitatea de zahar; daca serviti cu o tarta de fructe dulce acrisoara, puteti mari usor cantitatea, iar daca serviti alaturi de un desert pe baza de ciocolata, puteti sa o micsorati;
Astept parerile voastre si pe paginile de facebook si instagram.
Pofta buna!